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クロは殻が黒いのでクロ。刺身や水貝にするのはマダカ、クロ、エゾ。メガイも刺身に出来ない事はないが、アワビ独特の歯ごたえが劣ります。 メガイはオレンジに近く、これはトコブシと同じく煮貝に適しています。  アワビのさばき方 締める（洗う）18年06月07日公開 18年06月07日更新 魚 (537) ベラという魚の味と食べ方は？ さばき方や刺身・塩焼きなど料理も紹介！ ベラという魚を知っていますか？ 実はある魚の正式名称なのです。 その魚の画像を見せると「あ、この魚なんだ」と納得するのですさばき方や刺身・塩焼きなど ベラ、ハリを飲み込んでしまったフエダイとともに持ち帰りました やっぱりガガネはまるごと唐揚げが至高 ヒレや頭までポリポリいけま ・ニシキベラ→以前原人がまずいベラのとして紹介した本種。 た、、、 皮が若干 キツネベラの目利きと料理 ベラ科 旬の魚介百科 ベラ 刺身 さばき方